Limecurd
Limecurd smaker godt til bløtkakefyll, i sandkaker eller som pålegg på toast.
40-60 min
MiddelsIngredienser:
Porsjoner
- 5 stk Eggeplomme
- 75 g Sukker
- 6 stk Lime skall og saft
- 125 g Smør kaldt
Fremgangsmåte:
- Pisk eggeplommer, sukker og lime i en tykkbunnet kjele over vannbad til det tykner og blir kremaktig. Rør hele tiden, det må ikke koke.
- Ta av plata og rør inn terninger med smør.
- Avkjøl og fyll på rene glass med lokk. Limecurd kan oppbevares i kjøleskap i tre uker.
Kokkens tips:Lime kan erstattes med saft og skall av to sitroner. Da blir resultatet lemoncurd.