Løksuppe som i Provence

Løksuppe, eller 'soupe à l'oignon' som det heter på fransk, er en billig og god rett som er lett å lage. Denne varianten har et provençalsk preg over seg.

Tomat- og spinatsuppe Ostesuppe
middels
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Full skjerm

Ingredienser

4
6 stk store løk
4 båt hvitløk
2 ss meierismør
2 ss hvetemel
1 dl hvitvin
1 l vann
2 stk hønsebuljongterning
1 ss frisk timian
1 ts provencekrydder
½ krm pepper
1 ts salt
4 skive loff
2 dl vellagret ost
1 ts salt

Fremgangsmåte

  1. Skjær løken i tynne ringer.
  2. Surr løken i smør til den er blank og myk. Dryss over mel og rør godt.
  3. Tilsett vin, vann, buljong og krydder. Kok alt opp under lokk ved svak varme 15-20 minutter.
  4. Smak suppen til og ha eventuelt i mer vin.
  5. Fordel den varme suppen i ildfaste suppeskåler/ tallerkner.
  6. Rist brødskivene i brødrister eller ovn og legg dem på toppen av hver suppeskål. Strø på revet ost og gratiner i stekeovnen ved 250 ºC, til osten har smeltet.