Riskrem med rød saus

Mange sier "ingen jul uten riskrem" og dette stemmer ganske godt. Denne desserten står på dessertbordet til nesten halve Norges befolkning på julaften. Riskrem er en fyldig og god dessert med lange tradisjoner. Topper du den med en god rød saus blir den fortreffelig.

Julens fineste pepperkaker Engelsk sjokoladefudge
enkel
Ikke bare en juledessert
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Full skjerm

Ingredienser

4
Riskrem:
3 dl kremfløte
1 ss sukker
1 ts vaniljesukker
4 dl risgrøt
50 g mandler , skåldete
Rød saus:
2 dl husholdningssaft /solbærsaft
3 dl vann
1 ss potetmel
2 ss vann
Bærsaus:
1 dl vann
1 dl sukker
300 g bringebær

Fremgangsmåte

Kokkens tips

Bruk rester fra grøtlunsjen til riskremen. Da sparer du både tid og reduserer matsvinn.

Riskrem: 

  1. Visp fløte, sukker og vaniljesukker til luftig krem.
  2. Bland i kald risgrøt og pynt med hakkede mandler

Tradisjonell rød saus:

  1. Gi rød saft og vann et raskt oppkok i en kjele.
  2. Rør potetmel ut i kaldt vann.
  3. Tilsett potetmelblandingen i den kokende saften i en tynn stråle samtidig som du rører rundt.
  4. Når sausen koker opp, trekkes den til side. Blir sausen stående og koke, blir den grå og seig.  
  5. Avkjøl før servering.

Bærsaus:

Ernæringsrådgiverens tips

Denne bærsausen er et litt sunnere alternativ. Ved å tilsette minimalt med sukkerlake, får du en frisk og syrlig saus som passer perfekt til den søte riskremen. 

  1. Kok opp vann og tilsett sukker. Rør til sukkeret har løst seg opp (sukkerlake).
  2. Tilsett røde bær i en hurtigmikser eller foodprosessor og kjør det til en saus. Spe med sukkerlake til du har fått ønsket sødme og smak. 
  3. Sausen kan siles eller den kan være som den er.