DASH er en forkortelse for Dietary Approaches to Stop Hypertension. Det er velkjent at salt og alkohol øker blodtrykket. I denne studien ble det undersøkt andre kostfaktorer som har effekt på blodtrykket utover salt og alkohol. Tilsammen 459 voksne personer deltok, hvorav omtrent en fjerdedel hadde forhøyet blodtrykk.
Tre grupper med ulikt kosthold
Deltagerne ble delt inn i tre grupper som fulgte ett av følgende kosthold i åtte uker:
1) En vanlig amerikansk kost med mye fett og lite frukt og grønnsaker.
2) En kost som inneholdt mye frukt og grønnsaker. Denne kosten var rik på kostfiber, kalium og magnesium.
3) En kost som både inneholdt både mye frukt, grønnsaker og magre meieriprodukter. Denne kosten var rik på fiber, kalium og magnesium (i likhet med kost 2), men inneholdt i tillegg mye kalsium og lite mettet fett.
Kostene som gruppe 2 og 3 spiste inneholdt i tillegg mer fisk og frø og mindre kjøtt og godterier enn den vanlige amerikanske kosten.
Svært gode resultater
Endringen i blodtrykket kom raskt, allerede etter 2 uker så man forskjeller fra utgangsverdiene. Blodtrykket sank både hos de som var i gruppe 2 og 3, men blodtrykket sank mest hos personene som levde på den kosten som inneholdt både mye grønt og magre meieriprodukter (gruppe 3). Det tyder dermed på at det finnes noe i de magre meieriproduktene som forsterker den effekten frukt og grønnsaker har på blodtrykket.
Alle diettene hadde samme innhold av salt og forsøkspersonenes vekt endret seg ikke under forsøket. Det lå altså ingen forskjeller her som kunne forklare resultatet.
Like god effekt som medisiner
Endringene i blodtrykk i gruppe 3 var like store som de man kan oppnå ved å bruke blodtrykksmedisin. I tillegg unngår man også bivirkninger som kan følge med bruk av medisiner.
Enda bedre effekt ved redusert saltinntak
Senere ble det gjort en tilsvarende DASH-studie hvor også saltet ble inkludert. En gruppe spiste den amerikanske kosten og en gruppe spiste kosten med mye frukt, grønt og magre meieriprodukter, og saltnnholdet i begge kostene ble variert mellom lavt, medium og høyt. Resultatene viste at uansett saltinntak senket DASH-kosten blodtrykket. Den aller beste effekten ga kombinasjonen av lavt saltinntak og DASH-kosten.
Andre gunstige effekter
I tillegg til effekten på blodtrykket, ble også homocystein, total- og LDL-kolesterolet redusert. Om dette skyldes reduksjonen av fett totalt, mettet fett eller kolesterol, eller økningen i kalium, kalsium, magnesium, fiber og protein er uvisst. Kanskje det er kombinasjonen av alt sammen, som tilsammen gir et variert og sunt kosthold?
Gjør de store endringene i samråd med legen
Det er viktig å ikke, på egen hånd, slutte med medisiner som legen har foreskrevet. Dersom man bestemmer seg for en kraftig kostomlegging, er det lurt å be legen følge med på blodtrykket, slik at han kan vurdere om mengden blodtrykksmedisin bør reduseres etterhvert.
120304, oppdatert 010708