Når gikk melk fra å bli solgt på flasker til kartong?

Den første melken på flaske kom allerede i 1898, men det var først rundt 1920 at det ble vanlig å selge melk på flaske.

Etter hvert kom melkekartongen slik vi kjenner den i dag, og Asker Meieri var det første meieriet som startet å tappe melk på kartong våren 1958. De andre meieriene fulgte etter og på midten av 1960 tallet var melkeflasken helt ute av markedet.  

Argumenter for/mot smaksatt skolemelk

For barn som ikke ønsker å drikke hvit melk, er smaksatt melk et godt alternativ. Skolemelken barnet ditt får på skolen er spesialtilpasset og er ikke en variant du får kjøpt i vanlige butikker. De mange variantene smaksatt melk som fås kjøpt i butikken varierer i sukkerinnhold. Det finnes varianter helt uten tilsatt sukker til 5 % tilsatt sukker. Skolemelkordningen tilbyr nå to varianter av ekstra lett melk med kakaosmak, henholdsvis en variant som ikke er tilsatt sukker og en som er tilsatt lite sukker, det vil si 0,9 %. Ønsker barnet sjokolademelk er det bedre å la barnet få melk med kakaosmak fra skolemelkordningen fremfor å sende med sjokoladepulver som blandes i melken, da sjokoladepulver inneholder mer sukker. Sjokoladepulver som man selv tilsetter i melk inneholder gjerne cirka 7 % tilsatt sukker (1,5 dl ekstra lett melk med tre teskjeer sjokoladepulver). En slik form for sjokolademelk vil gi mer sukker enn ekstra lett melk med kakaosmak med lite tilsatt sukker.

Begge variantene av ekstra lett melk med kakaosmak er magre melkevarianter. De er laget på laktoseredusert melk og er derfor naturlig søte.

Ekstra lett melk med kakaosmak inneholder like mange næringsstoffer som vanlig hvit melk. Det vil si at i en kartong smaksatt skolemelk det er like mye av både kalsium, fosfor, magnesium, B₁₂, B₂, B₃ og proteiner i melken som i vanlig hvit melk. Dessuten er begge melkevariantene med kakaosmak beriket med vitamin D. Vitamin D er viktig for at kroppen skal kunne nyttiggjøre seg kalsiumet.

Dersom barnet ditt ikke ønsker melk på skolen eller du ikke ønsker at barnet skal drikke skolemelk med smak, kan det være lurt å tenke over hvilke drikkealternativer som finnes og som barnet ditt vil velge.  Ulike drikkevarianter vil gi kroppen ulike næringsstoffer.

Du kan finne enda mer informasjon om skolemelk på våre skolesider eller www.skolemelk.no

Kan jeg lage egen myse?

Når melken er skilt ved hjelp av løpeenzym eller syrning, og ostestoffet er tatt ut, står man igjen med en vannaktig væske, kalt myse. Denne består blant annet av melkeproteinstoffene albumin og globulin.

Hvis du vil lage myse selv kan du lage din egen ferskost, slik at du blir stående igjen med mysen etter at du har silt fra ostestoffet.

For å lage ostemasse kan du enkelt gjøre dette ved hjelp av løpe eller surmelk. Søt melk varmes først til ca. 40 grader. Tilsett så 2 ts løpe (kjøpes på apotek) til 3-5 liter melk. La alt stå til det er en tykk gele. Rør lett rundt og varm forsiktig slik at ostemasse og myse skilles godt. Hell alt gjennom et klede som ligger i en sil eller et dørslag.

Man kan også varme søt melk til kokepunktet og røre inn ca. en fjerdedel syrnet melk. La blandingen stå så den skiller godt. Sil som det er beskrevet ovenfor. Væsken du står igjen med nå er mysen. Den faste ostemassen kan du gjerne røre med salt og krydder til fersk ost.

Bør barn drikke smaksatt skolemelk?

Hvit melk er det sunneste alternativet til hverdags. For barn og ungdommer som ikke liker hvit melk er imidlertid smaksatt melk et godt alternativ. Smaksatt melk inneholder de samme næringsstoffene som vanlig melk. Det vanligste argumentet mot skolemelk med smak av for eksempel kakao er at smaksatt melk er tilsatt sukker. Det finnes mange varianter av smaksatt melk, og det er fullt mulig å velge en variant som ikke er tilsatt sukker, eller en som er tilsatt lite sukker.

Skolemelk med smak
Skolemelkordningen tilbyr nå tre varianter av smaksatt melk i tillegg til ekstra lett melk, lettmelk og laktoseredusert lettmelk: skolemelk med smak av bringebær og kakao. Verken bringebær- eller den ene av kakaovariantene inneholder tilsatt sukker. Den andre kakaovarianten inneholder under 1 % tilsatt sukker. Alle de tre smaksatte variantene er laget på laget på laktoseredusert melk. Det betyr at personer som har laktoseintoleranse kan drikke denne. Vurder hva som er alternativet til skolemelk med smak  før du sier nei til denne.

Mer om skolemelk til matpakken

Hvordan kan jeg bestille skolemelk til mitt barn?

Hva heter det når man tar vekk noe fett i melken

Når melken kommer inn til meieriet blir melken separert. Det betyr at melken skilles til skummet melk og fløte ved at melken sentrifugeres. Deretter blir melken standardisert til de ulke melketypene ved at det tilsettes fløte (fett) til skummet melken. Melk rett fra kua inneholder ca 3,9 % fett.

Mat på skolen

Helsemyndighetene har laget anbefalinger for skolemåltidet. I matpakken er det smart å velge grovt brød med variert pålegg. Eksempler på pålegg som bidrar med næringsstoffer kroppen trenger:

• Ost
• Magert kjøttpålegg, for eksempel kokt skinke
• Leverpostei
• Fiskepålegg, for eksempel makrell i tomat

Frukt og grønnsaker hører hjemme i matpakken hver dag. Kutt gjerne opp frukt og grønnsaker som kan tas med på skolen.

Vel så viktig som det manspiser i matpakken, er hva manvelger å drikke til. Matpakkedrikken er avgjørende for om skolemåltidet gir barn og unge alle de næringsstoffene kroppen trenger. En kartong skolemelk til matpakken sørger for at man får i seg kalsium, fosfat, B-vitaminer (B₂ og B₁₂), magnesium og proteiner. Velger man variantene som er beriket med vitamin D, får man samtidig dekket en del av vitamin D-behovet, som nordmenn kan stå i fare for å få for lite av.

Hvilke varianter finnes i skolemelkordning?

I skoleåret 2011/2012 tilbyr TINE skolene 6 forskjellige varianter med melk.

Det er følgende varianter:

Lettmelk

Ekstra lett melk

Laktoseredusert melk

Økologisk lettmelk med en dråpe bringebær

Ekstra lett melk med kakaosmak, 0,9 % tilsatt sukker

Ekstra lett melk med kakaosmak, 0 % tilsatt sukker

For mer informasjon, gå inn på www.skolemelk.no

Hva går skolemelkordningen ut på?

Skolemelkordningen er et tilbud som skolen har hvor barna får servert kald melk til matpakken sin hver dag.

For å bli med på skolemelkordningen må du som foreldre gå inn på www.skolemelk.no for å bestille og betale.