Hva er en autoklav eller lurer du på fettsammensetningen i geitemelk? Dette og mye mer får du svar på i vår innholdsrike Meieriordbok.
UHT/ESL (Ultra Høy Temperatur/Extended Shelf Life)
UHT (Ultra Høy Temperatur/Ultra High Temperature) er oppvarming av melk under trykk til ca. 141 °C i noen sekunder. Dette gjør produktene langtidsholdbare.
Les merUltrafiltrering
Metode for å drenere ut vann/myse fra ostestoffet. Brukes blant annet i produksjon av kesam/kvarg.
Ultrapasteurisert
Se UHT (Ultra Høy Temperatur/Ultra High Temperature)
