Sjokoladefondant med marinerte kirsebær
Ingredienser
- 2 dl kirsebær frosne eller hermetiske
- 1 dl søt likør f eks kirsch
- 85 g smør
- 100 g mørk sjokolade, 70% kakao
- 2 stk egg
- 1 stk eggeplomme
- 50 g sukker
- 50 g hvetemel
- 4 ss crème fraîche orginal, 35 %
Fremgangsmåte
Kirsebærene gis et raskt oppkok i likøren og trekkes av varmen. La bærene ligge i likøren å trekke i noen timer før servering.
Smelt smør og sjokolade i mikro eller over vannbad .
Vannbad: Bollen plasseres oppå en kjele med kokende vann. Bollen må tåle varme. NB! Pass på at bollen er større en kjelen, slik at den ikke berører vannet. Innholdet i bollen smelter av dampen fra det kokende vannet.
Pisk egg, eggeplomme og sukker til eggedosis.
Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen og siktet hvetemel under forsiktig omrøring.
Sjokolademassen helles over i 4 små glass som tåler høy varme eller amerikanske muffinsformer.
Stekes ved 180 ºC i ca. 13 – 15 minutter, til sjokolademassen er stivnet på sidene, men flytende inni.
Server fondanten varm med marinertekirsebær og crème fraîche.
Husk! Her er det gjestene som skal vente på desserten.
Tips: Sjokolade fondanten kan gjøres i stand dagen i forveien eller noen timer før. Dekk til glassene med plastfilm og la de stå kaldt. Sett glassene i romtemperatur i ca. en halv time før de settes inn i stekeovnen.
Relaterte Oppskrifter
-
Jordbærterte
Jordbærterte Her er et godt forslag til en nydelig dessert du kan lage med de ...over 60 minlett -
Ostekake med eple og ingefær
Ostekake med eple og ingefær Dette er kaken du serverer hvis du ønsker rosende ord fra dine gj...over 60 minmiddels -
Varm sjokoladesufflé
Varm sjokoladesufflé Sufflé er en luftig matrett basert på blant annet stivpiskede eggeh...40 - 60 minmiddels
Meierileksikon
Her finner du en samlet alfabetisert framstilling av alle typer nye og gamle melke- og meieriprodukter, produksjonsprosesser, bakterielle og kjemiske bestanddeler og mye mer.
Gå til Meierileksikon
