Hjem - Oppskrifter / Hovedretter / Gryteretter/panneretter / Viltgryte med skogsopp
  • Viltgryte med skogsopp

Viltgryte med skogsopp

Reinsdyrkjøtt er svært magert i forhold til annet rødt kjøtt og smaker kjempegodt. Finnbiff/reinskav passer utmerket til å lage viltpanne, reinsdyrpaté eller - som her - viltgryte av.
Enkel
Energi 120.1 kcal
Protein 7.6 g
Fett 9.3 g
Karbohydrater 1.5 g
Fiber 0.3 g
Kalsium 17.7 mg
Vitamin B2 0.3 mg
Vitamin B12 2.2 µg
Vitamin D 0.3 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 91.9 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Vitamin C 2.1 mg
Vitamin E 0.5 mg
Folat 11.0 µg
Fosfor 91.4 mg
Jern 1.1 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.2 mg
Magnesium 14.5 mg
Niacin 2.6 mg
Selen 9.8 µg
Sink 1.8 mg

Ukobla ingrediens:
string(23) "snøfrisk med kantarell"

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 150 g sjalottløk
  • 200 g frisk sjampinjong eller annen skogsopp
  • 2 ss meierismør
  • 500 g reinsdyrskav eller finnbiff
  • 3 dl vann
  • 1 beger kremost av geitemelk med kantarell (f.eks Snøfrisk)
  • 2 dl crème fraîche orginal, 35 %
  • smak til med salt og pepper
  • 1 dl tyttebær

Fremgangsmåte

Rens løken, skjær soppen i to eller fire og brun det i smøret sammen med reinsdyrskavet. Hell over vann og rør inn osten. La gryten koke i ca 15 minutter.

Tilsett crème fraîche og smak til med salt og pepper.

Dryss over tyttebær og server gjerne med ris og lettkokt brokkoli.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.