Hjem - Oppskrifter / Kaker/bakst / Gjærbakst/scones / Tomat- og chèvre brød
  • Tomat- og chèvre brød

Tomat- og chèvre brød

Bak ett stort, deilig og mettende brød. Spis det til litt skinke, eller server det til suppe eller salat.
Middels
Energi 214.4 kcal
Protein 6.8 g
Fett 7.8 g
Karbohydrater 28.5 g
Fiber 1.9 g
Kalsium 54.8 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.1 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 87.7 mg
Vitamin B1 0.3 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 6.7 mg
Vitamin E 0.7 mg
Folat 43.3 µg
Fosfor 104.6 mg
Jern 0.7 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 21.6 mg
Niacin 1.3 mg
Selen 2.3 µg
Sink 0.6 mg

Ukobla ingrediens:
string(10) "olivenolje"

Ingredienser

Porsjoner 1
  • 25 g gjær
  • 3 dl melk
  • 3 dl crème fraîche orginal, 35 %
  • ca 12 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 2 ss olivenolje
  • 500 g rød cherrytomat
  • 10 blad frisk basilikum
  • 2 ss flaksalt
  • 100 g chevre (hvit geitost)

Fremgangsmåte

Smuldre gjæren i en bolle, hell på 3 dl lunken melk, og rør ut gjæren.

Rør inn crème fraiche, hvetemel, salt og olivenolje. Arbeid deigen sammen og la den heve i 45 minutter.

Legg bakepapir i en langpanne og smør olivenolje på. Legg deigen over i pannen og form den til ett stort 2 cm tykt lag på platen.

La det heve i 20 minutter. Del tomatene i 2 og trykk de ned i deigen sammen med basilikumblader. Smør på olje og strø på saltet.

Stek brødet midt i forvarmet ovn ved 220 °C i ca 15 minutter. Legg på skiver av chèvre og stek brødet videre på 220 °C i 10 minutter. Avkjøl på rist.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.