Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Fisk og skalldyr / Tunfisksalat
  • Tunfisksalat

Tunfisksalat

Få i deg dagens rasjon med fisk. En enkel og god salat til lunsj eller en lett middag.
Enkel
Energi 69.6 kcal
Protein 8.4 g
Fett 1.4 g
Karbohydrater 5.0 g
Fiber 2.5 g
Kalsium 50.4 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.0 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 44.9 mg
Vitamin B1 0.0 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 15.0 mg
Vitamin E 0.2 mg
Folat 28.9 µg
Fosfor 51.6 mg
Jern 0.7 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.8 mg
Magnesium 15.4 mg
Niacin 0.3 mg
Selen 0.1 µg
Sink 0.4 mg

Ukobla ingrediens:
string(10) "olivenolje"

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 2 boks hermetisk tunfisk i vann
  • 200 g matyoghurt
  • ½ ts sitronpepper
  • 75 g ruccola
  • 1 stk rød lollo salat
  • 1 stk hjertesalat
  • 4 stk tomat
  • 2 stk gul paprika
  • 1 boks hermetiske røde bønner /salatbønner
  • Vinaigrette:
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 4 ss olivenolje
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper

Fremgangsmåte

Hell vannet av tunfisken og ha fisken i en liten bolle. Tilsett matyoghurt og sitronpepper og rør om.

Vask salatene i rikelig med kaldt vann. Rist salaten tørr i et kjøkkenhåndklede eller i en salatslynge. Riv salatbladene og ha det i en stor bolle.

Skjær tomatene i båter og paprikaen i staver. Skyll salatbønnene i kaldt vann og la de renne av i et dørslag. Rør sammen alle ingrediensene i vinaigretten, tilsett den i salatblandingen og vend den inn.

Salatingrediensene fordeles på tallerkner og toppes med tunfiskblandingen.

Serveres med et stykke grovt brød.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.