Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Kjøtt / Elgkarbonade
  • Elgkarbonade

Elgkarbonade

Passer kjempebra som turmat, men kan selvfølgelig også tilberedes på kjøkkenet, god apetitt!
Middels
Energi 138.8 kcal
Protein 9.9 g
Fett 5.9 g
Karbohydrater 11.1 g
Fiber 1.3 g
Kalsium 25.2 mg
Vitamin B2 0.2 mg
Vitamin B12 1.0 µg
Vitamin D 0.5 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 76.8 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Vitamin C 4.0 mg
Vitamin E 0.2 mg
Folat 12.3 µg
Fosfor 120.3 mg
Jern 1.2 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 1.4 mg
Magnesium 20.9 mg
Niacin 2.5 mg
Selen 3.2 µg
Sink 1.5 mg

Ukobla ingrediens:
string(19) "soltørkede tomater"

Ingredienser

2 porsjoner
  • 300 g kvernet elgkjøtt
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper
  • 1 ss einebær
  • 2 ss finhakket rødløk
  • 1 dl kvarg naturell (f.eks Kesam)
  • 50 g smør
  • 50 g aubergine
  • 50 g traktkantarell
  • 50 g soltørkede tomater
  • 50 g persillerot
  • 50 g aspargesbønner
  • 4 skive brød
  • 100 g tyttebærsyltetøy
  • 100 g cottage cheese

Fremgangsmåte

Bland kjøttdeig, salt, pepper, einebær, løk og kesam. Form til store burgere.

Stek dem i smør i teflonpanne i ca 4 min på hver side. La de steke videre i en ildfast form i stekovnen i 10 min.

Skjær aubergine, traktkantarell, soltørka tomater, persillerot og aspargesbønner i passe biter. Stek de så i panne i 4 min.

Skjær 4 grove brødblingser. Legg den ene under burgeren og den andre på toppen av burgeren. Bland tyttebærsyltetøy og cottage cheese sammen, legg det på burgeren og server.

 

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.