Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Salater / Potetsalat med egg
  • Potetsalat med egg

Potetsalat med egg

Det er alltid godt med en potetsalat til grillmaten eller på koldtbordet. Prøv denne med egg og gulrot.
Enkel
Energi 100.4 kcal
Protein 2.9 g
Fett 4.7 g
Karbohydrater 10.6 g
Fiber 1.4 g
Kalsium 38.4 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.2 µg
Vitamin D 0.2 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 87.9 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 9.2 mg
Vitamin E 0.6 mg
Folat 25.9 µg
Fosfor 77.7 mg
Jern 0.4 mg
Kalium 0.3 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 25.5 mg
Niacin 1.0 mg
Selen 1.3 µg
Sink 0.4 mg

Ukobla ingrediens:
string(19) "sylteagurk i skiver"

Ingredienser

Porsjoner 8
  • 10 stk kokefaste potet
  • 1 stk liten purre
  • 100 g sylteagurk i skiver
  • 1 stk gulrot
  • 2 stk hardkokte egg
  • ca 2 dl kvarg naturell (f.eks Kesam)
  • ca 3 dl lettrømme eller lett crème fraîche

Fremgangsmåte

Skrell og kok potetene og avkjøl disse. Kutt potetene i små terninger.
Skyll purren og finsnitt den. Finhakk sylteagurk og skrell guleroten og riv den på rivjern. Kutt opp de avkjølte hardkokte eggene.

Ha det hele i en stor bolle og tilsett kvarg og lettrømme/lett crème fraîche.

Bland at sammen og smak til med nykvernet salt og pepper.

Pynt med litt hakket gressløk eller persille


En porsjon er ca 190 g

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.