Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Supper / Gresskarsuppe med koriander til Halloween
  • Gresskarsuppe med koriander til Halloween

Gresskarsuppe med koriander til Halloween

Mange forbinder gresskar med halloween, samtidig er gresskar en kjempegod grønnsak som smaker nydelig i suppe. Prøv denne varianten med koriander og chili.

Middels
Energi 42.7 kcal
Protein 1.2 g
Fett 3.2 g
Karbohydrater 2.2 g
Fiber 0.5 g
Kalsium 31.7 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.1 µg
Vitamin D 0.2 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 125.7 mg
Vitamin B1 0.0 mg
Vitamin B6 0.0 mg
Vitamin C 7.4 mg
Vitamin E 1.0 mg
Folat 9.4 µg
Fosfor 37.7 mg
Jern 0.4 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 8.7 mg
Niacin 0.3 mg
Selen 0.2 µg
Sink 0.2 mg

Ukobla ingrediens:
string(10) "karripasta"

Ingredienser

Porsjoner 12
  • 2 kg gresskar , skrelt og skåret i store biter
  • 3 ss rapsolje eller annen nøytral olje
  • 4 stk løk
  • 3 ss smør
  • 6 stk tomat , ca 1 kg
  • 7 båt hvitløk
  • 3 stk grønn chili , klasse 2
  • 4 ss karripasta F.eks: Tikka Masala Curry Paste (Patak’s)
  • 6 stk hønsebuljongterning
  • 1 ½ l vann
  • 1 l lettmelk
  • 2 potte frisk koriander eller en bunt

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg gresskarbitene i en langpanne og drypp over olje. Vend på stykkene slik at oljen fordeler seg gresskarbitene. Bak gresskarbitene i ovnene til de er møre, ca 30 minutter.

Surr oppkuttet løk i smør i en stor kjele ved middels varme til løken er mør og blank. Tilsett oppskåret tomat og surr til tomatene er møre. Tilsett finhakket hvitløk, chili og Tikka Masala pasta. La dette surre i noen minutter. Tilsett kokende vann og buljongterninger. La det hele koke i noen minutter. Tilsett gresskarbitene i suppen og småkok i ytterlige noen minutter. Mos suppen med en stavmikser og tilsett lettmelk. Smak til med salt. Tilsett koriander like før servering.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.