Hjem - Oppskrifter / Sunne oppskrifter / Middagsretter / Risotto med reker
  • Risotto med reker

Risotto med reker

Ris, reker og en deilig saus blir en herlig middag på godt under en time. Supert i en travel hverdag.
Enkel
Energi 125.0 kcal
Protein 10.1 g
Fett 2.8 g
Karbohydrater 14.0 g
Fiber 0.7 g
Kalsium 73.1 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 1.3 µg
Vitamin D 0.9 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 33.4 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 1.0 mg
Vitamin E 1.4 mg
Folat 46.2 µg
Fosfor 109.3 mg
Jern 0.9 mg
Kalium 0.1 mg
Kopper 0.2 mg
Magnesium 19.2 mg
Niacin 1.6 mg
Selen 10.6 µg
Sink 0.7 mg

Ukobla ingrediens:
string(19) "soltørkede tomater"

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 1 båt hvitløk
  • 3 stk soltørkede tomater
  • 1 ss smør
  • 3 dl arborioris (risottoris)
  • 4 dl fiskebuljong (utblandet)
  • ½ stk purre
  • ½ ts salt
  • 3 ss parmesan , revet
  • 400 g reker
  • Saus:
  • 2 dl cottage cheese
  • 2 dl kefir
  • ¼ ts salt
  • 1 ts paprikapulver
  • ½ ts karri
  • 1 ss sitronsaft
  • 3 ss tørket dill

Fremgangsmåte

Fres hvitløk og tomat i smøret i 2 - 3 minutter. Tilsett risen og rør om så alle riskornene blir blanke av fettet.

Hell på kokende vann med buljongterning og kok risen under lokk til risen er mør, ca 13 - 15 minutter. Tilsett purre, smak risen til med salt og rør inn parmesan og reker.

Rør sammen ingrediensene til sausen og server den ved siden av eller over risottoen.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.