Iskake med multer

Er du en av de heldige som har multer i fryseren. Lag en frisk og god iskake med multer på hasselnøttbunn.

Granolapizza med yoghurt og sesongens bær
middels
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Lukk full skjerm

Ingredienser

6
200 g hasselnøtter (eller mandler)
8 stk eggehvite
300 g melis
5 stk eggeplomme
300 g sukker
5 dl kremfløte
¾ l multer
100 g melis

Fremgangsmåte

  1. Sett stekeovnen på 170 °C. 
  2. Mal hasselnøtter på kvern eller med en foodprosessor.
  3. Pisk eggehviten nesten helt stive.
  4. Tilsett melis gradvis under visping i den stive eggehviten og fortsett vispingen til du får en en luftig og stiv marengs.
  5. Rør inn nøttene og ha røren i en smurt springform eller ildfast form og stek i 40 minutter.
  6. La nøttebunnen stå i formen til den kjølner. 
  7. Bløt gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter.
  8. Pisk eggeplommene og sukker over vannbadet til 65 °C til eggedosis.
  9. Klem vannet godt av gelatinplatene. Smelt gelatinen i den varme eggedosisen. Avkjøl 5 minutter.
  10. Visp kremfløten til luftig krem og bland inn eggedosisen.
  11. Bland multer og melis. Pass på at det ikke er for mye saft i multene, da blir isen flytende.
  12. Rør multene inn i krem-/eggeblandingen og hell den over den avkjølte nøttebunnen.
  13. Sett kaken i fryseren til den er dypfryst.
  14. Ta kaken ut av fryseren ca 15 minutter før den serveres.