Ostesmørbrød med tomat, mozzarella og urtepesto

Et klassisk, enkelt og smakfult smørbrød. Like godt både varmt og kalt.
enkel
Lukk full skjerm

Ingredienser

1
1 porsjon gir 4 stk
Urtepesto:
50 g frisk basilikum
50 g bladpersille , frisk
1 båt hvitløk
25 g solsikkekjerner
2 dl olivenolje
25 g vellagret ost , finrevet
salt og pepper
Ostesmørbrød:
4 skive brød
2 stk mozzarella
2 stk tomat

Fremgangsmåte

URTEPESTO:

  1. Plukk urtebladene fra stilken og finhakk hvitløken.
  2. Har alle ingredienser unntatt osten i en blender og bland alt til en grov masse i ca. 2 minutter.
  3. Tilsett finrevet vellagret ost og smak til med salt og pepper.

OSTESMØRBRØD:

  1. Smør et tynt lag urtepesto på brødskivene. 
  2. Skjær tomat og mozzarella i tynne skiver og legg det lagvis på skiven.
    Kokkens tipsEr du glad i geitost, bør du prøver denne oppskriften med chèvre istedenfor mozzarella.
  3. Stek i ovnen ved 220 °C i ca. 10 minutter, til osten er gylden.
    Kokkens tipsMozzarella smelter ikke på samme måte som vanlig gulost, den holder ofte på formen, men den blir myk og får en lett gylden farge. 
  4. Serveres med salt, pepper og urtepesto på toppen.