Sjokoladepai

I denne paien har vi tatt kvarg både i bunnen og i fyllet. Paien kan toppes med det du måtte ønske, for eksempel karamelliserte nøtter og bær.

middels
Lukk full skjerm

Ingredienser

Paibunn:
3 ½ dl hvetemel
60 g smør
1 ½ dl kvarg naturell (f.eks Kesam)
3 ss sukker
Fyll:
4 stk gelatinplater
1 dl sukker
1 dl helmelk
150 g sjokolade 70 %
2 ts pulverkaffe
1 stk egg
2 ss sukker
300 g kvarg naturell (f.eks Kesam)
300 g yoghurt med vanilje
Nøtteblanding:
50 g mandler
50 g hasselnøtter
50 g valnøttkjerner
50 g melis
½ dl solsikkeolje
½ kurv blåbær

Fremgangsmåte

Paibunn: 

  1. Bland ingrediensene til bunnen i en foodprosessor og la maskinen gå til alt er samlet.
  2. La deigen hvile på et kjølig sted ca 30 minutter.
  3. Sett stekeovnen på 190 ºC.  
  4. Kjevle deigen ut på et melet bakebord og kle en paiform, 26 cm i diameter.
  5. Prikk bunnen med en gaffel og stek paibunnen i 15 minutter. Avkjøl.

    Fyll:

  6. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann ca 10 minutter.
  7. Bland sukker, helmelk, sjokolade og kaffepulver i en kjele. Varm opp under omrøring til sjokoladen har smeltet.
  8. Ta kjelen fra varmen og la gelantinplatene smelte i sjokoladeblandingen.
  9. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Tilsett sjokoladeblandingen, kvarg og vaniljeyoghurt i eggedosisen under lett pisking.
  10. Hell blandingen i den avkjølte paiformen og la den stivne i kjøleskap i minimum 3 timer.

    Karamelliserte nøtter:

  11. Kok nøttene i vann i 5 minutter.
  12. Sil av og ta bort skinnet hvis du ønsker det.
  13. Bland nøtter med melis og stek til de er gylne i en stekepanne med varm olje. Ta av stekeplaten og avkjøl. Grovhakk nøttene og server sammen med sjokoladepaien og blåbær.