Ørretmousse på salatseng

Denne oppskriften med Ørretmousse på salatseng er enkel og smakfull. Den kan serveres som forrett eller på et koldtbord.

Pastasalat
middels
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Lukk full skjerm

Ingredienser

6
Mousse:
300 g røkt ørret (varmrøkt)
100 g kremost naturell
2 dl crème fraîche orginal, 35 %
1 ss limesaft , nypresset
salt
pepper
Salat:
25 g ruccula
75 g feltsalat
125 g hjertesalat
50 g ufarget kaviar
1 stk lime
150 g ristet brød

Fremgangsmåte

  1. Renskjær fisken, så den er fri for skinn og bein. Findel fiskekjøttet med en gaffel.
  2. Rør osten myk med crème fraîche og tilsett limesaft. Smak til med salt og pepper.
  3. Tilsett fisken og rør til blandingen henger sammen og smak godt.
  4. Ha moussen i en skål, dekk til med plast og la stå kjølig minst 2 timer.
  5. Ved servering anrettes de tre salattypene pent på tallerkener. Legg på et par ss mousse og fordel kaviar og limeskiver på toppen. Server ristet brød som tilbehør.