Skotske pannekaker

Pannekaker med appelsinsmør er frisk og velsmakende. Server gjerne med litt pisket krem ved siden av som dessert. 

Pannekaker med cottage cheese Jordbærtzatziki
enkel
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Lukk full skjerm

Ingredienser

4
Appelsinsmør:
175 g romtemperet smør
3 ss melis
1 stk appelsin , revet skal
2 ss appelsinsaft
Pannekakerøre:
230 g hvetemel
3 ½ ts bakepulver
2 ss sukker
¼ ts salt
1 stk egg
2 ½ dl melk

Fremgangsmåte

Appelsinsmør:

  1. Riv skallet av appelsinen og press ut appelsinsaften. 
  2. Ha alle ingrediensene til appelsinsmøret i en bolle og visp det lyst og luftig med en kjøkkenmaskin eller for hånd.
  3. Sett smøret kaldt mens pannekakene lages.

    Pannekaker: 

  4. Ha hvetemel, bakepulver, sukker og salt i en bolle.
  5. Visp sammen egg og melk og visp det gradvis inn i melet til røren er glatt og uten klumper. Det skal bli en tykk røre.
  6. Varm en teflonpanne over middels varme og smelt litt smør. Tilsett ca. 3 ss røre og la den flyte utover. Pannekakene skal være ca. 12 cm i diameter. Når røren begynner å stivne/boble på overflaten snus pannekakene og stekes gylne på den andre siden. Pass på å ikke har for sterk varme på platen, slik at pannekakene blir rå inni.
  7. Hold pannekakene varme i en ildfast form på 100°C i stekeovnen, mens du steker opp alle.
  8. Server med appelsinsmør.