Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningstoffer.

Dravle

Dravle er velkjent mange steder i landet og lages noe forskjellig. Melk sprenges først med løpe eller surmelk. Noe ostestoff tas opp, mens resten koker videre i 1-4 timer, avhengig om det skal være hvit eller rød dravle. Ostestoffet has deretter tilbake igjen. Fløte kan også tilsettes mot slutten av kokingen, i tillegg til egg, sukker og kanel. Dravle spises av suppetallerken, som festmat til spekekjøtt eller til vafler og lefser, eller som dessert.