Berlinerkranser

Berlinerkranser er en av de 7 slagene til jul. Se video av hvordan du lager de perfekte berlinerkransene.

Fattigmann Pepperkaker
middels
Ett av de syv slagene til jul
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Full skjerm

Ingredienser

1
1 stk hardkokt eggeplomme
1 stk rå eggeplomme
60 g sukker
125 g romtemperert smør
175 g hvetemel
1 stk lett pisket eggehvite
1 dl perlesukker

Fremgangsmåte

  1. Mos den hardkokt eggeplommen i den rå eggeplommen, slik at de blir godt blandet. Tilsett sukkeret, og pisk det hele til en luftig eggedosis.
  2. Smuldre smøret i melet (la det være igjen litt mel). Bland i eggedosisen. Ikke rør mer enn nødvendig, da kan deigen bli vanskelig å jobbe med. 
  3. Sett deigen kjølig i et par timer. 
  4. Sett stekeovnen på 180 °C.
  5. Strø mel på benken og trill ut tynne pølser, ca 10 cm lange, med tykkelse som en lillefinger. Form dem som kranser.
    Kokkens tips

    Er deigen for fast, kan du tilsette en liten spiseskje med vann eller melk, slik at de ikke sprekker så lett.

  6. Dypp kransene i eggehvite og ta dem så over i en skål med perlesukker.  
  7. Legg kransene på et smurt stekebrett, og stek dem midt i ovnen i ca 10 minutter. Avkjøl på rist. 
    Kokkens tips

    De ferdige kakene bør ikke fryses, da kan de bli litt seige. Men du kan gjerne fryse deigen, så kan du steke opp kaker etter behov.