Skotske pannekaker

Pannekaker med appelsinsmør er frisk og velsmakende. Server gjerne med litt pisket krem ved siden av som dessert. 

Blinis Jordbærtzatziki
enkel
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Full skjerm

Ingredienser

4
Appelsinsmør:
175 g romtemperet smør
3 ss melis
1 stk appelsin , revet skal
2 ss appelsinsaft
Pannekakerøre:
230 g hvetemel
3 ½ ts bakepulver
2 ss sukker
¼ ts salt
1 stk egg
2 ½ dl melk

Fremgangsmåte

Appelsinsmør:

  1. Riv skallet av appelsinen og press ut appelsinsaften. 
  2. Ha alle ingrediensene til appelsinsmøret i en bolle og visp det lyst og luftig med en kjøkkenmaskin eller for hånd.
  3. Sett smøret kaldt mens pannekakene lages.

    Pannekaker: 

  4. Ha hvetemel, bakepulver, sukker og salt i en bolle.
  5. Visp sammen egg og melk og visp det gradvis inn i melet til røren er glatt og uten klumper. Det skal bli en tykk røre.
  6. Varm en teflonpanne over middels varme og smelt litt smør. Tilsett ca. 3 ss røre og la den flyte utover. Pannekakene skal være ca. 12 cm i diameter. Når røren begynner å stivne/boble på overflaten snus pannekakene og stekes gylne på den andre siden. Pass på å ikke har for sterk varme på platen, slik at pannekakene blir rå inni.
  7. Hold pannekakene varme i en ildfast form på 100°C i stekeovnen, mens du steker opp alle.
  8. Server med appelsinsmør.