Hjem - Oppskrifter / Dessert/ost / Puddinger/grøter / Crème Cassonade med karamellisert ananas
  • Crème Cassonade med karamellisert ananas

Crème Cassonade med karamellisert ananas

En nær slektning av Crème Brûlée og en spennende variasjon av den tradisjonelle, norske karamellpuddingen. Setter prikken over i'en etter at du har disket opp med en finere middag.
Middels
Energi 204.8 kcal
Protein 3.6 g
Fett 15.2 g
Karbohydrater 13.0 g
Fiber 0.6 g
Kalsium 50.6 mg
Vitamin B2 0.2 mg
Vitamin B12 0.7 µg
Vitamin D 1.1 µg
Tilsatt sukker 6.8 g
Vitamin A 176.1 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 19.3 mg
Vitamin E 1.4 mg
Folat 20.4 µg
Fosfor 78.3 mg
Jern 0.5 mg
Kalium 0.1 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 8.6 mg
Niacin 0.2 mg
Selen 3.4 µg
Sink 0.4 mg

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 1 stk vaniljestang
  • 3 dl kremfløte
  • 2 dl helmelk
  • 1 dl sukker
  • 6 stk eggeplomme
  • Pynt:
  • 1 stk frisk ananas
  • 1 ss smør
  • 1 dl sukker
  • 75 g pistasjenøtter

Fremgangsmåte

Del vaniljestangen på langs og kok den opp sammen med fløte, melk og sukker. Avkjøl.

Rør sammenvispede eggeplommer i melkeblandingen. Sil blandingen og hell den i porsjonsformene.

Sett formene i varmt vannbad i stekeovnen på 150 °C, ca 30 - 40 minutter.

La dem stå til massen er stiv. Avkjøl.

Del ananasen i båter på langs. Stek båtene i smør, dryss på sukker og la det karamellisere seg. Dryss over hakkede pistasjnøtter og server med ananas.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.