Hjem - Oppskrifter / Frokost/kvelds / Brødmåltider / Kokaost fra Tinn
  • Kokaost fra Tinn

Kokaost fra Tinn

Kokaost brukes som pålegg, men er også godt som et lite måltid med nykokte poteter til.
Vanskelig
Energi 33.3 kcal
Protein 3.2 g
Fett 0.4 g
Karbohydrater 4.1 g
Fiber 0.0 g
Kalsium 115.0 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.2 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 1.4 mg
Vitamin B1 0.0 mg
Vitamin B6 0.0 mg
Vitamin C 0.0 mg
Vitamin E 0.0 mg
Folat 8.8 µg
Fosfor 89.9 mg
Jern 0.0 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.0 mg
Magnesium 11.1 mg
Niacin 0.1 mg
Selen 1.0 µg
Sink 0.4 mg

Ingredienser

Porsjoner 8
  • 10 l skummet kulturmelk
  • 4 dl melk , gjerne iblandet litt fløte
  • ca. 1 ts salt

Fremgangsmåte

Varm syrnet melk langsomt opp til den skiller seg. Ta kjelen av platen og øs melken opp i et sileklede. La den henge natten over for å renne av seg.

Elt eller mal osten på kvern til den er helt glatt og uten klumper. Ha ostemassen i en bolle og dryss over salt. La den stå lunt og "modnes" noen dager.

Når osten er passe moden kokes den med søtmelken. Begynn med litt av melken og tilsett mer når det koker tørt. Rør godt hele tiden og kok ikke mer enn nødvendig.

Kokaost brukes som pålegg, men er også godt som et lite måltid med nykokte poteter til.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.