Hjem - Oppskrifter / Hovedretter / Fisk og skalldyr / Varmrøkt brisling med kremet vårløk
  • Varmrøkt brisling med kremet vårløk

Varmrøkt brisling med kremet vårløk

Oslofjorden var tidligere "stinn" av brisling. Så heldige er vi ikke lenger, men den lille smaksbomben er å få tak i. Dette er oppskriften for deg med røykeovn/aburøyker. Prøv også å grille den skikkelig, da kan alt spises.

Retten her smaker også herlig med varmrøkt makrell.

Middels
Energi 200.2 kcal
Protein 5.4 g
Fett 19.0 g
Karbohydrater 1.8 g
Fiber 0.5 g
Kalsium 46.6 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 2.5 µg
Vitamin D 6.8 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 217.1 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 7.1 mg
Vitamin E 1.0 mg
Folat 20.9 µg
Fosfor 69.0 mg
Jern 0.4 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.0 mg
Magnesium 11.2 mg
Niacin 1.8 mg
Selen 3.8 µg
Sink 0.4 mg

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 8 stk vårløk
  • 5 dl kremfløte eller matfløte
  • 2 ss meierismør eller olivenolje
  • 1 ½ ss hvitvinseddik
  • 6 stk tomat , hakkede
  • salt, pepper og sukker etter smak
  • 600 g varmrøkt brisling eller varmrøkt makrell

Fremgangsmåte

Vask vårløk og skjær i 2 cm biter. Ha kremfløte i en kjele og la den koke godt inn (reduseres). Tilsett vårløken og la den koke raskt. Smakes godt til.

Varm opp smør/olje med en eddikskvett. Tilsett tomathakket rett før servering og la det bli skikkelig gjennomvarmt. Smak til med salt, pepper og sukker.

Legg retten opp på varme tallerkener (som vist på bildet). Ha rykvarme nypoteter og/eller godt bakverk til.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.