Hjem - Oppskrifter / Hovedretter / Kjøtt / Reinsdyrfilet med blåbærkrem
  • Reinsdyrfilet med blåbærkrem

Reinsdyrfilet med blåbærkrem

Lag en deilig reinsdyrfilet med blåbærkrem, den lager du av matyoghurt og blåbær.
Middels
Energi 65.5 kcal
Protein 5.0 g
Fett 1.4 g
Karbohydrater 7.6 g
Fiber 1.1 g
Kalsium 25.1 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 1.0 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 15.8 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Vitamin C 14.9 mg
Vitamin E 0.3 mg
Folat 17.5 µg
Fosfor 84.0 mg
Jern 1.4 mg
Kalium 0.4 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 23.1 mg
Niacin 1.7 mg
Selen 4.1 µg
Sink 0.9 mg

Ingredienser

2 porsjoner
  • 300 g ytrefilet av reinsdyr
  • 50 g persillerot
  • 50 g sopp
  • 50 g gul squash
  • 50 g aspargesbønner
  • 10 stk mandelpotet
  • 2 stk tomat
  • 10 g frisk estragon
  • Blåbærkrem;
  • 1 ½ dl matyoghurt
  • 1 dl blåbær

Fremgangsmåte

Stek reinsdyret litt på begge sider (2 min), la den hvile litt før du setter den i varm ovn på 200 grader i 8-10 min.

Skrell og skjær persillerøttene i lange staver, skjær soppen i 4. Stek dette i panne sammen med squash og aspargesbønner.

Lag blåbærkrem av matyoghurt og blåbærsyltetøy som du blander sammen.

Skjær tomater og dander disse i bunnen på tallerken, legg på de andre grønnsakene, og tilslutt reinsdyrfileten.

Damp mandelpoteter i 10-15 minutter og server de ved siden av. Legg noen estragonblader på toppen.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.