Hjem - Oppskrifter / Hovedretter / Kjøtt / Wok med elg
  • Wok med elg

Wok med elg

Skogens konge på tallerkenen, det er et godt høsttegn. Denne gangen frister vi med elg i wok sammen med bjørnebær og brunost.
Middels
Energi 99.0 kcal
Protein 4.5 g
Fett 3.2 g
Karbohydrater 10.6 g
Fiber 1.5 g
Kalsium 26.4 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.4 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.7 g
Vitamin A 35.3 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Vitamin C 9.2 mg
Vitamin E 0.2 mg
Folat 15.4 µg
Fosfor 84.2 mg
Jern 0.7 mg
Kalium 0.4 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 26.0 mg
Niacin 1.8 mg
Selen 1.1 µg
Sink 0.8 mg

Ingredienser

2 porsjoner
  • 8 stk potet
  • 1 stk rødløk
  • 100 g skogsopp
  • 50 g sukkererter
  • 200 g elgkjøtt ytrefilet
  • 50 g bjørnebær
  • 4 skive brunost
  • Sopp og portvinsaus;
  • 2 ss løk
  • 2 ss steinsopp
  • 2 dl matfløte
  • 1 dl portvin

Fremgangsmåte

Lag potetbåter ved å skjære poteten i 4 båter bak de i ovnen i 15 minutter på 220 på grillen i ovnen din.

Stek løk, sopp, sukkererter i panne, skjær elg kjøttet i strimler, tilsett kjøttet og la alt steke seg sammen i 5-7 minutter til du ser at kjøttet er stekt.

Dander retten på tallerken, og strø bjørnebær lett på toppen, sammen med ruller av geitost.

Lag sopp og portvinsaus slik; Stek løk, sopp godt sammen, tilsett matfløten og la det småkoke i 5 minutter, tilsett portvin, smak til med salt og pepper. Server denne ved siden av.

 

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.