Hjem - Oppskrifter / Kaker/bakst / Småkaker / Berlinerkranser
  • Berlinerkranser

    Berlinerkranser bør man bake til jul 

Berlinerkranser

Berlinerkranser er en av de 7 slagene som bør være med i julebaksten til jul. Se video av hvordan du lager de perfekte berlinerkransene.

Middels
Energi 442.1 kcal
Protein 5.9 g
Fett 23.4 g
Karbohydrater 51.8 g
Fiber 1.3 g
Kalsium 13.3 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.3 µg
Vitamin D 3.1 µg
Tilsatt sukker 25.3 g
Vitamin A 317.4 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.0 mg
Vitamin C 0.0 mg
Vitamin E 1.3 mg
Folat 12.3 µg
Fosfor 78.9 mg
Jern 0.7 mg
Kalium 0.1 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 13.9 mg
Niacin 0.6 mg
Selen 3.8 µg
Sink 0.5 mg

Ingredienser

Porsjoner 1
  • 1 stk hardkokte eggeplomme
  • 1 stk rå eggeplomme
  • 60 g sukker
  • 125 g romtemperert smør
  • ca 175 g hvetemel
  • 1 stk lett pisket eggehvite
  • 1 dl perlesukker

Fremgangsmåte

Mos de hardkokte eggeplommene ut i de rå eggeplommene. Tilsett sukkeret, og pisk det hele til eggedosis.

Smuldre smøret i det meste av melet.
Bland eggedosisen i. Rør ikke for mye, da kan deigen bli kort og vanskelig å trille.
La deigen hvile i noen timer eller over natten på et kjølig sted.

Forvarm stekeovnen til 180 °C.

Trill ut små deigemner om gangen til ca 8 mm tynne pølser. Del pølsene i 10–12 cm lengder, og form dem som kranser.

Dypp kransene i eggehvite og ta dem så over i en skål med perlesukker.

Legg kransene på smurt stekebrett. Stek i ca 10 minutter.

 

1 porsjon gir ca. 30 berlinerkranser

 

 

 

 

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.