Hjem - Oppskrifter / Kaker/bakst / Småkaker / Juleknekk
  • Juleknekk

    Nydelig knekk som smelter i munnen 

Juleknekk

Lag juleknekk som kan gis bort i gave. Vi bruker ekte meierismør og fløte og får en smak av luksus. 

Middels
Energi 373.1 kcal
Protein 1.0 g
Fett 16.4 g
Karbohydrater 55.0 g
Fiber 0.8 g
Kalsium 51.4 mg
Vitamin B2 0.0 mg
Vitamin B12 0.1 µg
Vitamin D 0.3 µg
Tilsatt sukker 53.8 g
Vitamin A 165.3 mg
Vitamin B1 0.0 mg
Vitamin B6 0.0 mg
Vitamin C 0.0 mg
Vitamin E 0.3 mg
Folat 1.7 µg
Fosfor 28.5 mg
Jern 0.3 mg
Kalium 0.1 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 20.3 mg
Niacin 0.0 mg
Selen 0.9 µg
Sink 0.2 mg

Ingredienser

Porsjoner 20
  • 2 dl kremfløte
  • 2 dl sukker
  • 2 dl lys sirup
  • 1 ss meierismør
  • ca 3 ss kokosmasse eller hakkede nøtter

Fremgangsmåte

Bland fløte, sukker og sirup i en vid kjele. La blandingen koke uten lokk på svak varme i ca 1 time. Rør i blandingen under kokingen.

Når det begynner å tykne og får en lysbrun farge sjekker man temperaturen på karamellmassen med et termometer. Temperaturen skal være 118 grader.
Eller hell noen dråper knekk i en skål med kaldt vann. Hvis det går lett å forme en slett kule, er knekken klar.

Tilsett smør og kokosmasse/nøtter.

Hell knekken straks i konfektskåler og la den stivne.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.