Hjem - Oppskrifter / Kaker/bakst / Småkaker / Pepperkaker
  • Pepperkaker

    Pepperkaker hører julen til. Ingen jul uten pepperkaker. 

Pepperkaker

Pepperkaker bør være en av de 7 slagene i julebaksten til jul og den beste pepperkakedeigen lager du selv.

Middels
Energi 409.1 kcal
Protein 5.3 g
Fett 16.3 g
Karbohydrater 59.7 g
Fiber 1.5 g
Kalsium 34.8 mg
Vitamin B2 0.0 mg
Vitamin B12 0.0 µg
Vitamin D 1.5 µg
Tilsatt sukker 27.5 g
Vitamin A 214.4 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.0 mg
Vitamin C 0.2 mg
Vitamin E 0.7 mg
Folat 8.6 µg
Fosfor 91.7 mg
Jern 0.8 mg
Kalium 0.1 mg
Kopper 1.4 mg
Magnesium 20.6 mg
Niacin 5.7 mg
Selen 2.4 µg
Sink 0.4 mg

Ingredienser

Porsjoner 1
  • 150 g smør
  • 1 dl lys sirup
  • 2 dl sukker
  • 1 dl kremfløte
  • 450 g hvetemel
  • ½ ts malt ingefær
  • ½ ts malt nellik
  • ½ ts pepper
  • 2 ts malt kanel
  • 1 ts bakepulver

Fremgangsmåte

Ha smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør i fløten.

Bland det meste av melet sammen med krydderet og bakepulver, og sikt dette i blandingen. Rør alt sammen til en jevn deig.

La deigen stå kaldt til neste dag. Strø litt mel på bordet, og elt og kjevl ut deigen til den er ca 3 mm tykk.

Stikk ut forskjellige figurer, og stek dem gyllenbrune ved 175 °C i ca 10 minutter.

Avkjøl pepperkakene på rist.

 

1 porsjon gir ca. 25 pepperkaker

 

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.