Hjem - Oppskrifter / Kaker/bakst / Småkaker / Smultringer

Smultringer

Smultringer hører julen til, og er en av de syv slagene som hører julebaksten til. Se video av hvordan du lager perfekte smultringer.

Vanskelig
Energi 533.8 kcal
Protein 4.2 g
Fett 42.7 g
Karbohydrater 32.7 g
Fiber 0.9 g
Kalsium 22.7 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.2 µg
Vitamin D 0.4 µg
Tilsatt sukker 13.2 g
Vitamin A 98.6 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.0 mg
Vitamin C 0.0 mg
Vitamin E 0.9 mg
Folat 9.5 µg
Fosfor 60.3 mg
Jern 0.5 mg
Kalium 0.1 mg
Kopper 0.0 mg
Magnesium 10.8 mg
Niacin 0.4 mg
Selen 2.7 µg
Sink 0.4 mg

Ingredienser

Porsjoner 1
  • 3 stk egg
  • 375 g sukker
  • 3 dl seterrømme
  • 2 dl matfløte
  • 50 g smør
  • 750 g hvetemel
  • ½ ts malt kardemomme
  • 2 ts hornsalt
  • 1 kg smult til steking eller nøytral olje

Fremgangsmåte

Visp egg og sukker godt sammen. Tilsett seterrømme, matfløte og smeltet smør.

Sikt i hvetemel, kardemomme og hornsalt. Rør deigen forsiktig sammen. Dekk til bakebollen med plastfolie og sett den kaldt i noen timer eller over natten.

Bak deigen ut til en 1 cm tykk leiv på en godt melet flate. Bruk en smultringstikke til å lage ringene. 

Varm smult eller nøytral olje i en gryte til 180 grader. Stek ringene lysebrune i smulten. Avkjøl smultringene på kjøkkenpapir på rist.

 1 porsjon gir ca 70 smultringer

Tips:
De små rundingene som blir til overs etter at man har stanset ut smultringene kan også stekes i smulten. Fyll de gjerne med litt syltetøy som sprøytes inn og rull de i melis. Nydelig!

 

 

 

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.