Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Fisk og skalldyr / Blåskjell og pommes frites
  • Blåskjell og pommes frites

Blåskjell og pommes frites

En følelse av luksus; server blåskjell og sprøstekte pommes frites på en helt ordinær dag.
Enkel
Energi 101.8 kcal
Protein 7.9 g
Fett 6.9 g
Karbohydrater 1.0 g
Fiber 0.3 g
Kalsium 38.7 mg
Vitamin B2 0.2 mg
Vitamin B12 18.3 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 117.9 mg
Vitamin B1 0.0 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 3.4 mg
Vitamin E 0.7 mg
Folat 30.6 µg
Fosfor 185.5 mg
Jern 4.4 mg
Kalium 0.3 mg
Kopper 0.2 mg
Magnesium 19.3 mg
Niacin 1.0 mg
Selen 37.5 µg
Sink 1.9 mg

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 1 ½ kg blåskjell
  • 1 dl hvitvin tørr
  • 1 dl kremfløte
  • 1 båt hvitløk
  • 3 stk sjalottløk
  • 1 stk gulrot
  • 100 g usaltet meierismør
  • 2 ts sitronsaft
  • ½ ts salt
  • 3 ss frisk kruspersille

Fremgangsmåte

Skrubb blåskjellene godt. Kontroller at alle skjellene er lukket. Kast skjell som ikke åpner seg.

Kok opp hvitvin, fløte og presset hvitløk. Tilsett skjellene og damp dem med sterk varme under lokk 5 - 7 minutter eller til de åpner seg. Rist på kjelen av og til.

Ha skjellene over i et fat/bolle. Kok opp kraften og tilsett grønnsaker i terninger. Pisk inn smøret og smak til med sitronsaft og salt. Tilsett hakket persille og hell sausen over blåskjellene.

Server med sprøstekte pommes frites.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.