Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Fisk og skalldyr / Ost- og røkelakstartar med rømmedressing
  • Ost- og røkelakstartar med rømmedressing

Ost- og røkelakstartar med rømmedressing

En flott og smakfull forrett av røkelaks og ridderost med rømmedressing. Enkel å lage og gjestene blir garantert imponert.

Middels
Energi 223.2 kcal
Protein 14.8 g
Fett 15.9 g
Karbohydrater 4.4 g
Fiber 0.3 g
Kalsium 126.3 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 2.4 µg
Vitamin D 3.6 µg
Tilsatt sukker 4.0 g
Vitamin A 101.6 mg
Vitamin B1 0.2 mg
Vitamin B6 0.3 mg
Vitamin C 2.1 mg
Vitamin E 1.8 mg
Folat 16.8 µg
Fosfor 199.1 mg
Jern 0.7 mg
Kalium 0.3 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 24.6 mg
Niacin 4.1 mg
Selen 15.8 µg
Sink 0.8 mg

Ingredienser

Porsjoner 4
  • Røkelakstartar:
  • 100 g ridderost
  • 300 g røkelaks
  • ½ dl frisk basilikum
  • 2 g frisk kjørvel
  • 1 g frisk estragon
  • 25 g sukker
  • 1 dl hvitvinseddik
  • Rømmedressing med gressløk:
  • ½ dl seterrømme
  • 1 ss frisk gressløk , finhakket
  • sukker, salt, pepper og sitronsaft etter smak

Fremgangsmåte

Kutt røkelaks og ridderost i små terninger. Smelt sukkeret til karamell, kok ut med eddik. Bland alt.

Dressing
Visp rømmen til passe tykkelse og bland med gressløk. Smak til med sitron, sukker, salt og pepper.

Server tartaren på tallerken med frisk salat, dressing og litt ristet brød.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.