• Paella

Paella

Paella er en spennende, spansk rett. En skikkelig god paella er en middag du ikke vil glemme. Dette en en rask variant, men er både smakfull og god.
Middels
Energi 86.7 kcal
Protein 5.1 g
Fett 1.0 g
Karbohydrater 13.6 g
Fiber 1.2 g
Kalsium 21.4 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 2.7 µg
Vitamin D 0.1 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 11.7 mg
Vitamin B1 0.0 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 5.2 mg
Vitamin E 0.3 mg
Folat 10.4 µg
Fosfor 77.8 mg
Jern 0.9 mg
Kalium 0.1 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 15.2 mg
Niacin 0.9 mg
Selen 6.9 µg
Sink 0.5 mg

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 6 dl couscous
  • 1 g safran
  • 1 stk løk
  • 1 stk hvitløk
  • 1 l hønsebuljong (utblandet)
  • 1 stk gul paprika
  • 100 g hermetisk babymais
  • 6 stk rød cherrytomat , gule
  • 6 stk sukkererter
  • 10 stk reker , store med skall
  • 10 stk scampi
  • 250 g blåskjell , eller 10 stk
  • Karridressing:
  • 2 dl kvarg naturell (f.eks Kesam)
  • 100 g karrisaus

Fremgangsmåte

Kok couscous som på pakken, men ha safran i kokevannet. Slik får du en påskegul couscous.

Skrell og hakk løk og hvitløk, stek det i en stekepanne eller wok, rør i ferdig couscous (kokes etter anvisning på pakke). Hell på hønsebuljong og la det koke under svak varme under lokk i ca 20 minutter.

Skjær paprika i biter, og bland sammen med babymais, tomater og sukkererter.
Skrell rekene, og bland i scampi. Ikke la skalldyrene ligge for lenge før du serverer - da blir de seige. 

Damp blåskjell i 5 minutter i en kjele. Pynt til slutt med blåskjell på toppen.

 
Karridressing
Bland kvarg og karrisaus sammen og du får en deilig dressing. Du får kjøpt ferdig karrisaus som er supert å blande med kvarg.
  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.