Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Kjøtt / Reinsdyrfilet med rødløkskompott
  • Reinsdyrfilet med rødløkskompott

Reinsdyrfilet med rødløkskompott

Enten du nå er på hytta eller hjemme, så passer det sikkert supert med en reinsdyrfilet med gode grønnsaker.
Middels
Energi 103.4 kcal
Protein 4.9 g
Fett 4.3 g
Karbohydrater 10.7 g
Fiber 0.8 g
Kalsium 6.4 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 1.2 µg
Vitamin D 0.4 µg
Tilsatt sukker 3.1 g
Vitamin A 50.5 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Vitamin C 13.1 mg
Vitamin E 0.2 mg
Folat 13.4 µg
Fosfor 79.1 mg
Jern 1.3 mg
Kalium 0.4 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 21.0 mg
Niacin 1.7 mg
Selen 4.7 µg
Sink 0.9 mg

Ukobla ingrediens:
string(10) "olivenolje"

Ingredienser

2 porsjoner
  • 300 g ytrefilet av reinsdyr
  • Rødløkskompott;
  • 50 g sukker
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ts balsamicoeddik
  • 70 g smør
  • 1 stk rødløk
  • 50 g skogsopp
  • 8 stk aspargesbønner
  • 10 stk mandelpotet

Fremgangsmåte

Stek reinsdyrfileten litt på begge sider (2 min), la den hvile før du setter den i varm ovn på 200 °C i 8-10 min.

Lag en rødløkskompott på følgende måte;
smelt sukkeret i en stekepanne til det blir karamell, tilsett olje, balsamico og smør.

Skjær rødløken i båter og la det surre seg i pannen, legg opp i soppen og tilslutt asparges.

Skjær Reinsdyrfileten i passe skiver, legg rødløkskompotten på tallerken og dander reinsdyrfileten på toppen slik som på tallerken.

Damp mandelpoteter i 10-15 minutter og server de ved siden av.



 
  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.