Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Omeletter/eggeretter / Omelett med reker
  • Omelett med reker

Omelett med reker

En lett og luftig omelett med reker er kjapt å lage. Server den gjerne kald en varm dag.
Enkel
Energi 78.2 kcal
Protein 9.5 g
Fett 3.5 g
Karbohydrater 1.9 g
Fiber 0.8 g
Kalsium 61.6 mg
Vitamin B2 0.2 mg
Vitamin B12 1.7 µg
Vitamin D 1.8 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 91.7 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 11.6 mg
Vitamin E 2.8 mg
Folat 36.3 µg
Fosfor 120.7 mg
Jern 1.0 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.5 mg
Magnesium 22.9 mg
Niacin 0.9 mg
Selen 11.9 µg
Sink 0.8 mg

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 10 stk egg
  • 1 ½ dl melk
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • 1 pk sukkererter
  • 4 stk sjalottløk
  • 1 ss smør
  • 500 g reker
  • 4 ss frisk dill (finhakket)
  • Salat:
  • ca 150 g ruccola eller annen frisk salat
  • ca 150 g reddik
  • ca 50 g løk
  • ca 250 g rød cherrytomat

Fremgangsmåte

Visp sammen egg, melk, salt og pepper.

Skjær sukkererter og løk i tynne skiver. Stek halvparten av sukkerertene og løk i smør i en stekepanne til løken er blitt gylden.

Skru ned kokeplaten til middels, hell over eggeblandingen og stek denne videre til den begynner å stivne, rør litt i blandingen slik at alt stivner.

Legg i rekene og resten av sukkerertene og dryss over finhakket dill. Brett den ene halvparten over den andre.

Serveres med en blandet salat.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.