Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Osteretter / Mozzarella på romslig potetsalat
  • Mozzarella på romslig potetsalat

Mozzarella på romslig potetsalat

Kjempegodt uansett hvilken tid det måtte være på dagen!
Middels
Energi 97.5 kcal
Protein 5.0 g
Fett 3.1 g
Karbohydrater 11.6 g
Fiber 1.7 g
Kalsium 116.5 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.2 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 39.5 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 11.3 mg
Vitamin E 0.2 mg
Folat 29.3 µg
Fosfor 113.1 mg
Jern 0.5 mg
Kalium 0.4 mg
Kopper 0.9 mg
Magnesium 33.2 mg
Niacin 1.1 mg
Selen 1.5 µg
Sink 0.8 mg

Ukobla ingrediens:
string(10) "olivenolje"
Ukobla ingrediens:
string(19) "soltørkede tomater"

Ingredienser

Porsjoner 2
  • 500 g kokt potet , i skiver
  • 1 stk rødløk , i tynne ringer
  • 100 g mozzarella , revet
  • Dressing
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 2 ss olivenolje
  • ½ ts dijonsennep
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • 100 g ruccola eller annen salat
  • friske urter
  • 10 stk soltørkede tomater i olje
  • 2 båt hvitløk
  • 1 ss frisk basilikum

Fremgangsmåte

Legg potetskiver og rødløk i en ildfast form. Bland sammen dressingen og drypp denne over.

Strø over ost og stek retten i stekeovnen ved 225 °C, ca 10 minutter.

Rist gjerne brødet i ovnen samtidig hvis du ikke har brødrister.

Kjør soltørkede tomater, hvitløk og urter i foodprosessor.

Server ristet brød med tomatblandingen til den varme potetsalaten som legges på en salatseng på tallerken.

 

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.