Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Pizza/pasta / Penne med blåmuggost og brokkoli
  • Penne med blåmuggost og brokkoli

Penne med blåmuggost og brokkoli

Dette er en smakfull vegetarrett for de som er glad i blåmuggost. Retten kan gjerne serveres som en smårett eller som en hovedrett.
Enkel
Energi 179.9 kcal
Protein 5.1 g
Fett 5.7 g
Karbohydrater 24.2 g
Fiber 2.3 g
Kalsium 31.9 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.0 µg
Vitamin D 0.2 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 80.1 mg
Vitamin B1 0.0 mg
Vitamin B6 0.0 mg
Vitamin C 22.8 mg
Vitamin E 0.3 mg
Folat 27.7 µg
Fosfor 89.1 mg
Jern 0.3 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.0 mg
Magnesium 25.5 mg
Niacin 0.8 mg
Selen 2.0 µg
Sink 0.5 mg

Ukobla ingrediens:
string(10) "mandelflak"

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 500 g brokkoli
  • 2 ss smør
  • 1 stk løk
  • 1 ½ dl hvitvin (kan erstattes med eplejuice)
  • 1 ½ dl kremfløte
  • 1 ts paprikapulver
  • ½ ts chilipulver
  • 150 g blåmuggost
  • 2 ss mandelflak
  • 500 g penne

Fremgangsmåte

Rens, vask og kutt brokkolien i små buketter, kok de knapt møre i lettsaltet vann.

Varm smør i en kjele. Tilsett løk i skiver og stek over middels varme til løken er blank og myk. Tilsett vin og kremfløte, og la det småkoke i 4–5 minutter til sausen har tyknet litt. Rør inn paprikapulver, chilipulver og ost. La det hele få et raskt oppkok og smak til med salt og pepper. Tilsett brokkolien og rør forsiktig til den har blitt gjennomvarm.                 

Mens pastasausen lages kokes pastaen "al dente" i en stor kjele fosskokende saltet vann. Hell vannet av og bland med pastasausen. Serveres med et dryss ristede mandelflak.

 

 

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.