Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Salater / Tusenårssalat
  • Tusenårssalat

Tusenårssalat

En oppskrift som ble laget i forbindelse med årtusenskiftet, som selvfølgelig også passer utmerket til hverdags.
Middels
Energi 133.3 kcal
Protein 3.0 g
Fett 11.7 g
Karbohydrater 2.6 g
Fiber 2.2 g
Kalsium 45.8 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.0 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.5 g
Vitamin A 36.9 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Vitamin C 9.8 mg
Vitamin E 5.7 mg
Folat 41.1 µg
Fosfor 69.7 mg
Jern 1.3 mg
Kalium 0.3 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 32.2 mg
Niacin 0.7 mg
Selen 0.7 µg
Sink 0.5 mg

Ukobla ingrediens:
string(18) "snøfrisk naturell"

Ingredienser

Porsjoner 4
  • 2 stk hodesalat eller gjerne en blanding av ulike salatslag
  • 60 g hasselnøtter , ristet i tørr stekepanne
  • 10 stk små grønn frisk asparges , lettkokte
  • 100 g sukkererter , lettkokte
  • 125 g snøfrisk naturell , lett temperert
  • Vinaigrette:
  • 2 ss sennep
  • ½ dl god eddik, 7 %
  • ½ dl god olje , gjerne rapsolje
  • salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Bland sammen ingrediensene til vinaigretten og sett den kaldt.

Del opp salaten, riv bladene og vask dem godt i iskaldt vann. Rist vannet godt av og anrett salaten på fire store tallerkner.

Fordel nøtter, asparges (gjerne delt i biter) og sukkererter over. Stenk over vinaigretten og kvern over pepper og salt til slutt.

La gjerne osten få et raskt opphold i mikrobølgeovnen slik at den blir lett temperert, eller la den stå fremme på kjøkkenbenken et par timer før servering.

Fordel osten på salaten. Legg på hjertepoteter (se egen oppskrift).

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.