Hjem - Oppskrifter / Småretter/lunsj / Supper / Brokkolisuppe med ostetoast
  • Brokkolisuppe med ostetoast

    Brokkolisuppe med ostetoast 

Brokkolisuppe med ostetoast

Supper tar ikke lang tid å lage og er et godt middagsalternativ for travle familier.
Enkel
Energi 74.7 kcal
Protein 4.0 g
Fett 2.2 g
Karbohydrater 9.5 g
Fiber 1.6 g
Kalsium 64.3 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin B12 0.1 µg
Vitamin D 0.0 µg
Tilsatt sukker 0.0 g
Vitamin A 16.6 mg
Vitamin B1 0.1 mg
Vitamin B6 0.0 mg
Vitamin C 18.1 mg
Vitamin E 0.3 mg
Folat 23.4 µg
Fosfor 87.8 mg
Jern 0.5 mg
Kalium 0.2 mg
Kopper 0.1 mg
Magnesium 19.3 mg
Niacin 0.6 mg
Selen 1.5 µg
Sink 0.6 mg

Ingredienser

Porsjoner 4
  • ½ kg brokkoli
  • 5 dl mørk kjøttbuljong
  • 1 ss maisstivelse (maizena)
  • 5 dl lettmelk
  • 4 ss crème fraîche lett, 18 %
  • 4 skive gulost
  • 8 skive grovt brød

Fremgangsmåte

Kok brokkolien så vidt mør i buljong.
Ta av de peneste bukettene og mos resten i en foodprosessor.
Rør maismelet ut i litt av den kalde melken. Ha brokkolimosen, melk og maismelblandingen i en kjele og kok opp suppen under omrøring. 
La suppen småkoke mens ostetoastene lages.

Legg osteskivene mellom to og to brødskiver, og stek dem sprø i varmt toast eller vaffeljern.

Legg brokkolibukettene i suppen og server den med nylaget toast til.

Pynt gjerne med litt kesam eller matyoghurt.

  • Proteiner Proteiner Gir energi (4 kcal/gram). Bidrar til normal muskelvekst og vedlikehold av skjelettet. Kilder: en porsjon kjøtt, fisk, melk, ost eller et egg.
  • Kalsium Kalsium Bidrar til å opprettholde normal funksjon av skjelett, tenner, muskler og nervesystem. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, spinat, mandler eller sesamfrø med skall.
  • Fosfor Fosfor Bidrar til vedlikehold av skjelett og tenner. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt grove kornprodukter, grovt brød, kjøtt, innmat og belgfrukter.
  • Vitamin B2 Vitamin B2 Kalles også riboflavin. Bidrar til normal funksjon av blant annet energiomsetning, syn, nervesystem og luftveier. Kilder: en porsjon melk, yoghurt, ost, kjøtt og fet fisk.
  • Vitamin B12 Vitamin B12 Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, immunforsvar og nervesystem. Kilder: en porsjon innmat, kjøtt, fisk, melk, yogurt, ost eller et egg.
  • Jod Jod Bidrar til normal funksjon av energiomsetning, hud og nervesystem, og til normal vekst hos barn. Kilder: en porsjon melk, ost, yoghurt, skalldyr og fisk.