Gudbrandsdalsost
Gudbrandsdalsost er en type brunost med søt og fyldig karamellaktig smak. Den er laget med både ku- og geitemelk.
Gudbrandsdalsost har 35 % fett i tørrstoffet (G35) og fremstilles av en blanding av ku- og geitmelk (minst 1 liter geitmelk per kg ost), myse og fløte.
Oppbevaring og holdbarhet
Dette er en kjølevare som bør oppbevares kaldt mellom 0 og 4 °C. Hvert ostestykke bør pakkes for seg før det legges bort. Sitrusfrukter og andre varer med sterk lukt må ikke oppbevares sammen med ost. I tillegg er god hygiene i kjøleskapet viktig for å beholde ostens gode kvalitet når pakken er åpnet. All ferdigpakket ost er underlagt vanlige merkingsbestemmelser og er datomerket med «best før». Dette betyr at produsenten kan garantere for kvaliteten på produktet frem til denne datoen. Er produktet oppbevart på riktig måte vil osten vanligvis kunne spises langt utover holdbarhets dato. Brunost blir sjelden infisert med mugg eller gjær, men blir de det bør osten ikke spises.
Brunosten kan fryses.
Brukertips i matlagingen
Gudbrandsdalsost egner seg godt som pålegg på brød, knekkebrød og vafler. Den kan også fint brukes som smakshever i sauser.