Crêpes suzette

Crêpes suzette er en klassisk pannekakedessert med ekstra tynne pannekaker og en smakfull sitrussaus. Desserten serveres selvfølgelig med pisket krem.

middels
Lukk full skjerm

Ingredienser

6
Crêpes:
3 stk egg
1 ss sukker
250 g hvetemel
5 dl melk
½ ts salt
50 g smeltet smør
1 stk sitron
Saus:
100 g smør
80 g melis
½ dl friskpresset sitronsaft
1 ½ dl friskpresset appelsinsaft
50 g mandelflak
3 dl kremfløte pisket til krem

Fremgangsmåte

Crêpes: 

  1. Bland sammen egg og sukker i en bakebolle.
  2. Tilsett hvetemel, melk og salt. Røren skal være glatt og uten klumper.
  3. Bland i smeltet smør og revet skall av en sitron.
  4. Dekk til røren og la den stå i ca. 30 minutter.
  5. Varm en liten teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Ha litt røre i pannen.
  6. Disse pannekakene skal være veldig tynne. Snu kaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Smør pannen om nødvendig. Brett de i fire etter hvert. 

    Saus:

  7. Bland smør, melis, sitronsaft og appelsinsaft i en kjele og la det hele få et oppkok. Hvis du ønsker kan du tilsette 2 ss appelsinlikør i sausen like før servering.
  8. Server pannekakene med saus og pisket krem.