Crêpes suzette

Crêpes suzette er en klassisk pannekakedessert med ekstra tynne pannekaker og en smakfull sitrussaus. Desserten serveres selvfølgelig med pisket krem.

Amerikanske pannekaker med sirup Pannekaker med epler
middels
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Lukk full skjerm

Ingredienser

6
Crêpes:
60 g hvetemel
2 dl kremfløte
1 dl vann
4 stk egg
1 stk sitron
100 g smeltet smør
Saus:
100 g smør
80 g melis
½ dl friskpresset sitronsaft
1 ½ dl friskpresset appelsinsaft
50 g mandelflak
3 dl kremfløte pisket til krem

Fremgangsmåte

Crêpes: 

  1. Ha hvetemel i en bolle.
  2. Visp sammen egg, kremfløte og vann og visp det gradvis inn i melet til røren er glatt og uten klumper.
  3. Bland i smeltet smør og revet skall av en sitron.
  4. Dekk til røren og la den stå i ca. 30 minutter.
  5. Varm en liten teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Ha litt røre i pannen.
  6. Disse pannekakene skal være veldig tynne. Snu kaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Smør pannen om nødvendig. Brett de i fire etter hvert. 

    Saus:

  7. Bland smør, melis, sitronsaft og appelsinsaft i en kjele og la det hele få et oppkok. Hvis du ønsker kan du tilsette 2 ss appelsinlikør i sausen like før servering.
  8. Server pannekakene med saus og pisket krem.