Kremsaus med kanel og anis
Denne sausen bringer smaksopplevelsen til nye høyder. Prøv den til en eple- eller bærpai.
lett
Lukk full skjerm
Ingredienser
4
dl
helmelk
120
g
sukker
1
stk
vaniljestang
2
stk
hel kanel
2
stk
stjerneanis
3
stk
eggeplomme
2
ts
maisstivelse (maizena)
1
dl
kremfløte
Fremgangsmåte
- Ha melken i en tykkbunnet kjele og strø jevnt over ca 2/3 av sukkeret.
- Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene. Tilsett både frø og stang i tillegg til kanelstenger og stjerneanis i melken.
- Kok opp melken uten å røre i kjelen (sukkerhinnen forhindrer melken i å brenne seg fast). Slå av platen og la krydderet stå og trekke under lokk i ca 20 minutter.
- Pisk eggeplommene, maisennamelet og sukkeret til eggedosis i en bolle.
- Sil melken og hell melkeblandingen over eggedosisen under konstant pisking.
- Hell alt tilbake i kjelen, og varm blandingen forsiktig opp over lav varme under omrøring, til den er passe tykk. Sausen må ikke koke, da vil den skille seg. Avkjøl sausen.
- Stivpisk kremfløte og rør den inn i sausen til slutt.
Relatert
Vaniljesaus (Crème Anglaise)
Hjemmelaget vaniljesaus - et fornemt følge til både mørke sjokoladedesserter og bærpaier.
Vaniljesaus (Crème Anglaise)
Crème Anglaise er det franske navnet på vaniljesaus. Denne klassiske sausen må ikke forveksles med den man kan kjøpe ferdig. En liten smaksprøve, og man forstår at dette er et fornemt følge til både mørke sjokoladedesserter og bærpaier.
under 20 min
middels
Hvit sjokoladesaus
Den runde og fyldige smaken i hvit sjokolade løfter frem andre smaker.
Hvit sjokoladesaus
Den runde og fyldige smaken i hvit sjokolade løfter frem andre smaker. Tilsett gjerne et par spiseskjeer med rom eller likør for å sette en ekstra spiss på sausen.
under 20 min
enkel
Sjokoladesaus
Fløyelsmyk sjokoladesaus som passer til mange typer desserter.
Sjokoladesaus
Denne herlige fløyelsmyke sjokoladesausen passer ikke bare til is, men den er også perfekt til pæredesserter eller f.eks jordbær.
under 20 min
lett
