Bløtkake med jordbær

Sukkerbrød:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Sikt i hvetemel og bakepulver, og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
3. Hell røren i en kakeform (24 cm i diameter) belagt med bakepapir i bunnen, og stek sukkerbrødet midt i ovnen på 175 ºC i ca. 35 minutter.
   

   Vaniljekrem:

4. Visp sammen eggeplommer og sukker i en kjele.
5. Skrap ut vaniljefrø fra vaniljestengene og ha frø og stenger i eggeblandingen.
6. Spe med melk og rør ut maizena i blandingen.
7. Varm opp blandingen under omrøring til den er passe tykk. Pass på at kremen ikke koker, da vil den skille seg.
8. Avkjøl i kaldt vann. Rør med jevne mellomrom for å unngå snerk.
   

   Fyll:

9. Jordbærkrem lager du ved vispe kremfløte til luftig krem, og vende inn jordbærsyltetøy.
   

   Montering av kaken:

10. Del sukkerbrødet i tre lag. Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Smør vaniljekremen utover kaken.
11. Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Smør på et tynt lag med jordbærsyltetøy og smør utover jordbærkremen.
12. Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk. Del bærene og legg dem tett oppå kaken. Varm geléen over svak varme til den smelter. Fordel den smeltede geléen over bærene og la kaken stå i kjøleskapet til geléen stivner helt igjen.
13. Del jordbær i skiver og pynt kaken.