Limecurd

Limecurd smaker godt til bløtkakefyll, i sandkaker eller som pålegg på toast.

Solbærsaus
middels
INGREDIENSER OG FREMGANGSMÅTE
Lukk full skjerm

Ingredienser

4
5 stk eggeplomme
50 g sukker
6 stk lime skall og saft
125 g smør kaldt

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggeplommer og sukker i en tykkbunnet kjele til det tykner og blir kremaktig.
  2. Bland inn limesaft og finrevet skall av lime, og sett kjelen på lav varme. Rør hele tiden til det tykner, det må ikke koke.
  3. Tilsett smør og rør til det har smeltet.
  4. Avkjøl og fyll på rene glass med lokk. Limecurd kan oppbevares i kjøleskap i tre uker.
Kokkens tips

Lime kan erstattes med saft og skall av to sitroner. Da blir resultatet lemoncurd.