Halloumi
Halloumi er en halvfast umodnet ost med litt gummiaktig konsistens. Den tåler sterk varmebehandling og kan derfor stekes og grilles.
Halloumi er en halvfast ferskost som opprinnelig kommer fra Kypros og som tidligere kun ble laget av sauemelk. I dag finnes det flere varianter av denne osten laget av melk fra sau, geit eller ku, eller en blanding av disse. Den oppbevares i lake og smaker mildt og litt salt.
Det finnes også varianter der det er tilsatt for eksempel urter som mynte eller basilikum.
Oppbevaring og holdbarhet:
Halloumi bør oppbevares kaldt mellom 0 og 4 °C. Sørg for at osten ikke er i kontakt med sitrusfrukter og andre varer med sterk lukt. All ferdigpakket ost er datomerket med "best før". Dette betyr at produsenten kan garantere for kvaliteten på produktet frem til denne datoen. Er produktet oppbevart på riktig måte vil osten vanligvis kunne spises langt utover holdbarhetsdato. Dessuten kan det være verdt å huske på at jo nærmere osten er "best før" datoen, jo mer smak har den.
Fremstilling av halloumi
Under fremstilling av halloumi blir ostemassen varmet opp og det er dette som gjør at den ferdige osten får høyt smeltepunkt slik at den kan grilles og stekes. Etter oppvarming formes ostemassen før den saltes og legges i lake.
Det finnes også Halloumi som er lagret en stund i laken sin og dermed modnet. Denne er tørrere og noe saltere.
Brukertips i matlagingen
Halloumi beholder formen sin under matlaging, den smelter ikke og kan derfor grilles, stekes eller bakes i ovnen. Osten er perfekt i retter der det ikke er kjøtt, men hvor man likevel ønsker noe å tygge i.
Halloumi spises som regel ikke alene. Den kan skjæres i tynne skiver og spises med vannmelon eller tomater, grilles eller stekes slik at den får en sprø overflate og et nydelig mykt indre. Den kan også stekes og serveres med grønnsaker eller i salater.
Tradisjonelt spises den i Kypros med vannmelon eller som ingrediens i pai.
Halloumi spises som regel ikke alene. Den kan skjæres i tynne skiver og spises med vannmelon eller tomater, grilles eller stekes slik at den får en sprø overflate og et nydelig mykt indre. Den kan også stekes og serveres med grønnsaker eller i salater.
Tradisjonelt spises den i Kypros med vannmelon eller som ingrediens i pai.
Relatert
Artikkel
5 gode grunner til å spise ost
5 gode grunner til å spise ost
Ost inneholder mange viktige næringsstoffer. Forskning viser at flere av disse næringsstoffene kan være bra for både skjelettet og tennene.Dette visste du kanskje ikke om ost?
Dette visste du kanskje ikke om ost?
Vet du egentlig hvorfor ulike oster er så forskjellige? Her gir vi deg syv fakta om ost – som du kanskje ikke visste fra før.Våre beste vegetaroppskrifter
Våre beste vegetaroppskrifter
Lyst til å spise mer vegetarmat? La deg inspirere her!Deilige middager uten kjøtt
