Ollemelk

Ollemelk er ubehandlet melk lagret på flasker i myra i ca 8 måneder.

Melk fra de siste dagene på setra i august ble fylt på glassflasker. De ble fylt helt fulle og korket igjen. Flaskene ble plassert der det var vann i en myr ved setra og dekket med et lag mose.

De ble hentet frem igjen til påske (ca. 8 måneder senere). Fløteproppen som hadde dannet seg, ble fjernet. Melken, som ble kalt ollemelk, hadde da en sterk syrlig smak og ble brukt til drikke og flatbrødsoll.

Meld deg på vårt nyhetsbrev

Få matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen.