Melk.no/Melkefakta/Tradisjonelle melkeretter

Gjestebudsost

Gjestebudsost er en karakteristisk ost som ble lagret helt til jul.

Gjestebudsost er ost som vanligvis ble laget av melk som hadde stått natten over til fløteavsetning. Fløten ble brukt til kjerning av smør, og melken til ost. Dette ga en ost med høyere fettinnhold, og samtidig bedre og kraftigere smak.

Den ble lagret til jul, og er karakterisert som veldig god.

Breste

Breste, eller bresta, er en gammel dessert som består av nysilt melk, skilt med løpe eller surmelk. Spises med sukker og kanel på.

Fadost

Fadost, eller fatost er et lokalt navn på pultost, brukt på Vestlandet.

Gumbe

En samisk rett av syregress kokt sammen med sløke (en blomst) blandet med reinmelk.

Gumme

Dessert som lages ved å koke inn melk til den blir brun og deretter skille den med en blanding av sammenpisket rømme og egg.

Haglette

Haglette er festmat fra Vest-Telemark laget av melk rett fra kua og tidligere gjerne brukt ved bryllup og jul.

Kalvedans (råmelkspudding)

Kalvedans er et annet navn for råmelkspudding, dvs. råmelk stivnet i vannbad.

Meld deg på vårt nyhetsbrev

Få matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen.

Melk.no logo

Faglig grunnlag

Innholdet på melk.no er utarbeidet i tråd med norske kostråd og gjeldende krav til mattrygghet: