Ostepai med soltørket tomat og oliven

En nydelig pai med smak av Italia. Perfekt til både hverdag og fest.

40 - 60 min

middels

Ingredienser Fremgangsmåte

Ingredienser

Porsjoner

Paideig:

100 g smør

180 g hvetemel

2 ss vann

Fyll:

3 stk egg

3 dl matfløte

1 ss pesto

½ ts salt

½ ts malt hvit pepper

4 ss soltørkede tomater

2 ss solsikkekjerner

8 stk sorte oliven

8 stk grønne oliven

100 g revet gulost

friske urter (f.eks. basilikum, oregano eller merian)

Bland alle ingrediensene til paideigen i en foodprosessor og la maskinen gå til alt er samlet.
La deigen ligge kjølig i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 200°C.
Kjevle deigen ut til den passer paiformen, ca 24 cm i diameter. Prikk med en gaffel. La den hvile i kjøleskapet i ca 15 minutter. Forstek paiskallet i 15 minutter.
Visp sammen egg, fløte, salt, pepper og urtepesto, og hell eggeblandingen i pai skallet. Legg på oliven, solsikkekjerner og soltørkede tomater.Topp med revet ost.
Stek paien midt i ovnen i 20 minutter.
Ta paien ut og server med friske urter som basilikum, oregano eller merian.